Verwarm je buik met deze huisgemaakte overheerlijke wortel-gembersoep

Verras je gasten, of gewoon jezelf, met een heerlijke en voedzame wortel-gembersoep. Dit populaire gerecht maakt indruk met zijn levendige kleur, heerlijke smaak en antioxidantrijke inhoud.

Maar wist je dat het ook heel eenvoudig is om te maken? In dit artikel delen we graag het recept voor wortel-gembersoep, zodat je dit warme troostende gerecht zelf kunt bereiden en ervan kunt genieten.

- 500 gram wortels

- 1 grote ui

- 2 teentjes knoflook

- 4 cm verse gemberwortel

- 1 liter groentebouillon

- 2 eetlepels olijfolie

- zout en peper naar smaak

- peterselie of koriander voor garnering (optioneel)

1. Begin met het schillen en het in stukjes snijden van de wortels. Hak de ui, knoflook en gember fijn.

2. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn.

3. Voeg de wortels toe aan de pan en roer alles door elkaar zodat de wortels bedekt zijn met olie. Bak dit nog 5 minuten, terwijl je regelmatig roert.

4. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat de wortels zacht zijn.

5. Gebruik een staafmixer of een reguliere blender om de soep tot een glad geheel te pureren. Zorg ervoor dat je voorzichtig bent tijdens dit proces, want de soep is heet.

6. Breng de gepureerde soep op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je ook een beetje verse peterselie of koriander toevoegen voor extra smaak en kleur.

En daar heb je het - een heerlijke, zelfgemaakte wortel-gembersoep. Perfect voor een gezonde lunch of een licht diner. Het beste van alles is dat het vol zit met voedingsstoffen en eenvoudig te maken is.

Geniet van je wortel-gembersoep! Vergeet niet om dit recept met je vrienden en familie te delen. Ze zullen het ook geweldig vinden!"