Recept voor een verwarmende wortelsoep: Ontdek wat wortelen doen voor je gezondheid!

Eten en drinken
door RMOwoensdag, 06 december 2023 om 13:45
wortelsoep soep eten groeten vitaminen
Als je op zoek bent naar een gezond, voedzaam en heerlijk recept, is wortelsoep een geweldige keuze. Wortelen zijn niet alleen smaakvol, maar ze hebben ook een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Maar blijven al die goede eigenschappen behouden in de soep? Laten we dat uitzoeken.

Recept voor een heerlijke wortelsoep boordevol vitaminen

Om te beginnen, hier is een simpel recept voor een heerlijke wortelsoep:
Ingrediënten:
- 1 kilo wortelen
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje olijfolie
Bereidingswijze:
1. Snijd de wortelen, de ui en de knoflook fijn.
2. Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de wortelen toe en bak deze even mee.
4. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de soep ongeveer 20 minuten koken, of totdat de wortelen zacht zijn.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot het glad is.
7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Nu, wat maakt wortelen zo gezond?
Wortelen zijn een uitstekende bron van bètacaroteen, dat in het lichaam omgezet wordt in vitamine A. Dit is essentieel voor een goede visie, de groei van het lichaam en de gezondheid van de huid.
Bovendien bevatten ze veel vezels, die goed zijn voor de spijsvertering. Wortelen hebben ook antioxiderende effecten, die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het voorkomen van chronische ziektes.
Maar worden al deze voedingsstoffen behouden in de soep?
Het antwoord is ja. Hoewel het koken van groenten soms kan leiden tot het verlies van bepaalde voedingsstoffen, is dit niet het geval bij wortelen. In feite kan het koken van wortelen het bètacaroteengehalte zelfs verhogen. Echter, het is wel belangrijk om het kookwater, waar enkele voedingsstoffen in kunnen lekken, in de soep te houden.
Kortom, wortelsoep is niet alleen een heerlijke, maar ook een gezonde maaltijdkeuze. Het bevat alle goede eigenschappen van wortelen en is makkelijk te bereiden. Geniet ervan!