Geliefd Mexicaans straatgerecht: Thuis tacos al pastor maken, ontdek hier het recept

Tacos al pastor is een traditioneel recept uit de Mexicaanse keuken dat populair is over de hele wereld. Deze overheerlijke streetfood is gemaakt met gemarineerd varkensvlees dat op een verticale grill of "trompo" wordt bereid.

In dit artikel delen we graag het recept voor tacos al pastor.

- 500g varkensschouder, in dunne reepjes gesneden

- 2 ananasschijven

- 3 guajillo pepers, ontdaan van zaadjes en zonder steeltjes

- ¼ kopje witte azijn

- 4 teentjes knoflook

- 1 theelepel oregano

- 1 theelepel komijn

- 1 theelepel zout

- 1 theelepel peper

- 10 maistortilla's

- 1 handvol verse koriander

- 1 witte ui, fijngehakt

- 2 limoenen, in partjes gesneden

1. Begin met het maken van de marinade voor de tacos al pastor. Doe de ontzaadde guajillo pepers in een kom en overgiet ze met kokend water. Laat deze ongeveer 15 minuten weken totdat ze zacht zijn.

2. Doe de geweekte pepers, azijn, knoflook, oregano, komijn, zout en peper in een blender. Voeg een ananasschijf toe en mix alles tot een gladde marinade.

3. Giet de marinade over de varkensschouderreepjes in een kom. Zorg dat alle stukjes goed bedekt zijn en laat het vlees minimaal 1 uur (of een hele nacht) marineren in de koelkast.

4. Verwarm een grill of koekenpan op hoog vuur. Plaats de gemarineerde varkenschouder en de extra ananasschijf op de grill of in de pan en kook ze tot ze mooi bruin en gaar zijn.

5. Snijd het gegrilde varkensvlees en de ananas in kleine stukjes.

6. Verwarm de maïstortilla's in een droge koekenpan of op de grill. Vul ze met het vlees en de ananas, en maak ze af met fijngehakte ui en verse koriander.

7. Serveer de tacos al pastor met partjes limoen aan de zijkant.

Om te zorgen voor de beste resultaten, vergeet niet om het vlees lang genoeg te laten marineren. Dit geeft de tacos al pastor hun onmiskenbare smaak en maakt ze tot een favoriet bij zowel volwassenen als kinderen.

Geniet van uw zelfgemaakte tacos al pastor! Dit eenvoudige en overheerlijke recept brengt de authentieke smaken van Mexicaans streetfood direct bij u thuis. Doe mee met de wereldwijde liefde voor tacos al pastor en verbaas uw vrienden en familie met uw culinaire talenten.